【48812】路旁边野菜成“瑰宝” 专家提示：随意采摘有危险！

时间: 2024-06-06 12:40:57 |   作者: 云开平台

  这段时刻，网络上开端盛行“挖野菜攻略”，图文并茂教咱们到哪里挖野菜，怎样烹饪等。尽管野菜味美，可是采摘食用却大有考究。

  在东西湖区的府河湿地边，记者看到，有不少市民拎着塑料袋，在草丛中走来走去。

  为了尝野菜的春鲜，公园、马路旁边，城市各种旮旯，一下成了人们发掘野菜的瑰宝之地。亲手挖的野菜，真的比菜场里的香吗？咱们在采摘时又是否懂得辨认呢？

  市民龙女士和记者说，它这个叶子有点像蝴蝶的，是有毒的，不能食用，这个木心菜是能够食用的，它也是三片叶子，可是实质性的东西底子不相同。

  尽管野菜具有共同风味，但野菜的营养价值其实并没有比人工培养的蔬菜高，而每年因误采误食野菜导致的中毒事件却一再产生。以黄花菜和萱草为例，黄花菜是萱草属植物的一种，萱草属中除黄花菜外，其他多不可食用。咱们日常在花坛中见到的是大苞萱草或许金娃娃萱草均属萱草属植物。萱草中含有秋水仙碱，烹饪加工很难祛除，误食后就会呈现口干、腹泻、头晕等中毒症状。

  武汉市榜首医院急诊医学科副主任医师刘霖和记者说，每年春天这个时节，多少会见到几例，轻症的患者大多都是厌恶、吐逆或许是有皮肤过敏，最严峻的也有伤害到肝脏功用，最终有生命危险的也有。

  据了解，哪怕是可食用的野菜，虽是天然的绿色食品，也并非全然的无害。不少成长在公园和小区内的野菜，会有农药残留，马路绿化带边的野菜也会吸附了很多的汽车尾气，植物简单重金属超支。

  因而医师主张，想尝鲜的市民朋友仍是该去菜市场或许超市购买。一般这些途径所售的蔬菜都会通过相关监管部门抽检和农贸市场的把关，对农药残留进行细心的检测。不过，许多野菜都含有致过敏物质，会形成过敏反应，咱们仍是要多留神。

  不是一切人群都能够食用这个野菜的。野菜尽管有营养，可是它是味苦性寒的，所以关于老年人或许是小孩，还有自身体质比较弱的，免疫功用比较低下的市民朋友，咱们不主张吃。还有便是，假如胃肠道功用有问题的，这样一些市民，咱们也不主张他食用野菜。

  据统计，野生蔬菜有120多种，其中有许多种类由于顾客喜欢、食用量大，比方荠菜、草头号，已像一般蔬菜相同完成了规模化、标准化栽培。

  而市民游客在野外（含小区绿洲）、公园内采摘的野菜，其成长环境和进程均不可控，“身世”不像人工栽培的蔬菜那样可追溯，食用有很大的安全危险。

  比方，在重金属含量较高的土壤中成长的野菜，富集了一定量的重金属，很多食用或许会对人体形成严峻损害。

  又比方，长在路旁边的野菜，或许长时间被汽车尾气损害，含有高含量的致癌物多环芳烃。许多公园和小区为操控观赏性植物的虫灾或铲除其周边野草，会定时喷洒除草剂、杀虫剂等，一般市民很难区分自己采摘的野菜是否滋润过这些有害物质。

  专家还指出，采摘、食用野菜其实有较高的植物学门槛，有些有毒植物的长相酷似野菜，无经历底子看不出来。期望缺少相关常识经历的市民不要随意采摘野菜，不然十分简单形成腹泻或中毒。

  草头和白车轴草（右图）很类似，尽管白车轴草也能够食用，但常作为药用，所谓“是药三分毒”，大口大口地吃总是有危险的

  即便清楚野菜的来历和安全性，也不主张市民过多食用野菜。大都野菜性寒、味苦，吃多之后简单引发肠胃不适。

  部分野菜含有可致敏物质，某些体质特别的人群很多食用后，或许会呈现皮肤瘙痒、红肿等症状。

  一些野菜加工时，假如没有充分用清水浸泡、开水焯烫，自身的天然毒素没有去除洁净，也会影响食用者的身体健康。